?

Log in

No account? Create an account

February 26th, 2013

Дети и выпечка

.
В посте про Пурим спросили о рецептах выпечки, которую делали дети. Но рецептов, как таковых, нет. Детьми двигали вдохновение и фантазия.
Когда у ребёнка первый раз появлялось желание спечь что-то, и он приходил ко мне за инструкциями, я говорила две вещи:
- это очень просто,
- всё, что ты сделаешь, будет вкусно.
А потом объясняла принципы любой выпечки.

В любом тесте есть продукты:
- жидкие,
- сухие,
- добавки (по желанию).

Дальше я спрашивала, что ребёнку хотелось бы сделать: печеньки, кекс, торт и т.д.? И рассказывала подробнее про то, что его интересует.

Тесто бывает:
- для печенья (не всходит, в готовом виде сухое),
- для кексов (всходит из-за добавки соды, мягкое, рассыпчатое),
- для бисквита (поднимается, благодаря сильно взбитым яйцам, лёгкое, пышное),
- для булочек (всходит из-за дрожжей, его нужно оставить всходить перед выпеканием, мягкое, но не рассыпчатое),
- для хлеба и пиццы (его поднимает закваска) - как выглядит и как готовится квасное тесто, хорошо знают у нас самые маленькие дети.
- ещё бывает слоёное, но его мы ещё не делали.

Вместе с ребёнком мы обсуждали, из чего будет состоять его тесто, что особенного будет в нём. Причём разговоры эти никогда не велись на кухне, потому что у моих детей кулинарные порывы возникают, когда я долго не появляюсь у плиты, а торчу кверху попой в огороде или увлечена работой на шлифовальной машинке или строчу на швейной.

Read more...Collapse )

Вот примерно так это у нас происходит. У нас есть много кулинарных книг, но из них мы обычно подчерпываем интересные идеи, а не точные составы и пропорции.

Мне кажется, что в кулинарном деле, как и в любом другом, главное - это уверенность, что всё получится, и творческий полёт.
.

Profile

берет
yana_zinigrad
Яна Зиниград

Tags

Designed by attaka_fairy
Powered by LiveJournal.com