?

Log in

No account? Create an account

February 10th, 2008

Зелёная запеканка

.
Каждую неделю нам привозят огромное количество разнообразной зелени с двух органических овощных ферм. (Это особенность зимнего сезона: овощей мало, а зелени МНОГО.) Передо мной стоит задача сделать так, чтобы вся она пошла в пищу, а не испортилась и не попала в компост. Но вот вопрос, какие блюда можно приготовить из листьев и зелёных специй?

Вот один из рецептов, который мне очень понравился: зелёная запеканка, назовём его так.

1. Моем и режем все листья, которые есть в нашем распоряжении. Честно говоря, названия многих из них я не знаю. Но для примера: шпинат, мангольд, хубеза, листья сельдерея, рокато. Подбрасываем туда нарезанные пучки петрушки и кузбары. Я добавила ещё соцветие брокколи.
Слегка тушим с небольшим количеством оливкового масла или воды. Даём немного остыть.

2. Готовим яично-сырную смесь. Три яйца размешиваем с любым творогом, задержавшимся в нашем холодильнике (я взяла козью брынзу "цфатит"), и с любым тёртым сыром (у меня тоже был козий). Солить не нужно, в твороге и сыре есть достаточно соли. 

Перемешиваем 1-ое со 2-ым, выливаем в форму и запекаем до образования золотистой корочки. Всё. 

 

Тёплый зимний день

.
А вчера мы стригли траву на участке. Стригла я, конечно, а дети меня вдохновляли и взбадривали. 
Трава у нас в саду растёт не газонная, а так себе, сорняки всякие. Но я прочла на пермакультурном сайте Курдюмова, что если сорняки регулярно стричь, то кустики с листьями постепенно выводятся, т.к. они не переносят стрижку, а трава остаётся, и таким образом без особого труда получается отличный газон. А если сорняки эти не трогать, то они вырастают по грудь, а после окончания сезона дождей превращаются в труднопроходимые колючие заросли. 

Вот так выглядел участок перед покосом (эх, пару козочек бы сюда...). 

 

Tags:

Profile

берет
yana_zinigrad
Яна Зиниград

Tags

Designed by attaka_fairy
Powered by LiveJournal.com